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      水饺是中国的传统食物，又叫饺子，原名“娇耳”，是中国汉族古老传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。董府家水饺的工作人员现在为大家详细介绍一下这个中国传统面食：

     水饺是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，它的历史沿革经历了漫长的过程。明朝末年张自烈做了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿。”

     在包水饺时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。比如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿饼，象征事事如意；吃三鲜菜，象征三阳开泰。台湾同胞也同时吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。

     发展至今，水饺仍深受中国广大人民的喜爱，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，现在水饺在南方地区也很普遍，可见受欢迎程度。

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